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クルクミンと聞いてピンとこないひとも、ウコンと言えばほとんどのひとがわかるはずです。
週末、会社帰りの飲み会の前にいつもウコン入りの飲料製品を飲んでいるひとは多いではないでしょうか。
二日酔い予防アイテムとして、すっかり定着していますよね。
ウコンとはショウガ科ウコン属の多年草の植物のことで、英語ではターメリックと呼ばれています。
実はこのターメリックの主成分こそが、クルクミンなのです。

では、このクルクミンを含んでいる食品は、どのようなものがあるのでしょうか？
香辛料としてターメリックを含んでいるカレーが想像しやすいでしょう。
カレーが何故、黄色のかご存知でしょうか？
それは食用の着色がされているからです。
その着色をしているのが、ターメリック(ウコン)の主成分であるクルクミンなのです。

これと同様なことが、お漬物のたくわんにもいえるのです。
市販されているたくわんのあの鮮やか黄色は、もともとのたくわんのもっている色ではありません。
食指そそるように商品化する際にクルクミンを使って着色されているものなのです。

これまで、カレーやたくわんの色を見て、ウコンの黄色を思い浮かべることはなかったでしょう。
しかし、実際には、それら食品にはウコンの主成分であるクルクミンが含まれており、わずかではありますが、それらを食べることで体内に摂取することができるです。
ほかにも最近では、充実したラインナップを誇る健康食品にクルクミンを積極的に含有させて販売しているものが数多くあります。